Perfecte espresso met de bialetti moka express



Kan je met een apparaatje van 16 euro een perfecte espresso maken?

Nee, eerlijk gezegd niet want je hebt er een goede koffiebonenmaler bij nodig. Ik heb net mijn 2 dagen geleden in een pannetje gebrande koffiebonen gemalen met een molen van 160 euro.

Toch maak je met een investering van 176 euro een espresso die iedere volautomaat achter zich laat en alleen te overtreffen is met een peper dure halfautomaat!

Het gaat niet vanzelf: Verse bonen, vers gemalen, juiste maalgraad en een constante manier van de koffie zachtjes aandrukken zijn heel belangrijk, maar heel goed te doen als je je er in wil verdiepen.

Waar je op moet letten:
– De extractie moet ca. 25 seconden duren, hier duurde het 30 seconden dus prima!
– Het hele proces moet er bruin schuim uit komen. Begint het met slap water, dan maal je te grof of druk je de koffie onvoldoende aan.
– Gebruik vers gebrande koffie (max een week oud) en maal de bonen direct voor gebruik.
– Druk de koffie lichtjes aan met de muis van je hand en vul het filter bij en druk de koffie nogmaals lichtjes aan zodat het filter helemaal vol is.
– Onthoud dat de maalgraad de extractietijd bepaalt

espresso,maken,bialetti,moka,express,espressopotje,pot,god,shot,koffie

2 Replies to “Perfecte espresso met de bialetti moka express”

  1. ChefNiels1

    Hoi Maarten,

    Dit was zelf gebrande Brazil Yellow Bourbon. Vers gebrand, vandaar de crema.
    Als ik koffie koop is het Musseti Biologica. (verkrijgbaar bij Hanos) Steekt met kop en schouders boven andere koffies uit die ik heb geprobeerd, in diverse machines.

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *