Bialetti 摩卡壺經典款及加壓款的製作差異 moka Express & Brikka



繼上回拍了格個摩卡壺的製作影像有一萬多人看過, 有人問我加壓款跟經典款摩卡壺有什麼不一樣, 用說的寫的不能表達清楚, 同樣的拍個影像來說分明,看過之後大家就知道了。 影像有點長一鏡到底 ,請耐心的觀看

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40 Replies to “Bialetti 摩卡壺經典款及加壓款的製作差異 moka Express & Brikka”

  1. Alan KS

    加壓hardware變數多了,剛入了一個,但可能壓力不夠咖啡噴不到crema,可能要試多好幾次

  2. Emma Yao

    新版黑肚子的加压款真的是 top range ,但是对豆子很挑剔的。不是所有的豆子都适合加压壶的。而且咖啡粉要研磨的比expresso的粉稍微粗一点。两杯装的需要15-17克新鲜研磨的咖啡粉。水就加到上壶身的水位线即可,中小火加热, 不要等到爆大泡的时候才关火, 要提前从火头上移开, 这样煮出来的咖啡是很接近expresso的。经典款的好处是简单容易上手。自从入手了黑肚子加压款的 2杯装我的经典款已经很少拿来煮咖啡了而是被收藏起来当是纪念!4杯装的加压款已经下单,很快也会收到。感兴趣的朋友试一下吧用新鲜研磨的豆子粉质略粗于expresso的粉,用点耐心调试到合适的粉质还有火候,你一定会爱上加压款的。 唯一的局限就是好多豆子不适合,找到适合的就要专一下去了。 目前我也只找到了两种合适的豆子特点都是油脂高一点的blend 。还在接着尝试 :-)

  3. cai cai

    請問一杯約500ml的卡布其諾和拿鐵咖啡,分別需要幾ml的咖啡液?需要買幾杯份的bialatti摩卡壺?

  4. Yvonne Li

    请你不要再误导了,壶里要装热水,热水,热水,重要事情说三遍,OK?你加冷水在heat up的时候也会加热粉末,会使咖啡更酸涩!

  5. 黃玉如

    請問一下,我有一直無加壓款的,用了幾次,裡面的底部有嚴重的生繡(水垢?),請問這樣還能用嗎?

  6. lok kin

    你好,想請問一下,經典壺也有不同品牌,味道會很有差别嗎?bialetti. 會較好?購買時,買意大利製造的跟沒注明產地,但同品牌的,會有差别嗎?謝謝解答。

  7. cafe 旅

    新手發問……影片中如果用的深培豆因為摩卡壺的高壓高溫萃取導致味道過於苦澀
    但是今天如果用的是淺培豆呢?

  8. 蔡軒豪

    請教一下,網路上有人說經典摩卡壺煮出的咖啡crema很少,難以拉花是真的嗎?
    因為現在有再考慮是不是要把Bialetti Venus2杯換成Bialetti Brikka4杯配法式濾壓壺玩拉花,還是說一勞永逸直接上伊萊克斯經典義式咖啡機EES200E會比較好呢?
    麻煩您給個意見,謝謝。

  9. Hsiang Yi Wang

    為何不能輕敲粉盒呢? 如果像是影片中使用已磨好的罐裝粉,不是現磨粉,要是稍微結塊的話,塊狀之間的縫隙就會造成差別,要是輕敲可以把塊狀粉碎而不至於擠壓咖啡粉不是嗎?

  10. 宛風曲秋楓幕霞

    老師您好 :請問使用摩卡壺專用豆整包未磨豆自己磨的話,磨豆機是飛馬 那麼刻度調到多少磨起來的細度是最適合的 。

  11. Atis Lin

    老師您好~
    看了你的影片真的好想買個摩卡壺來煮看看真正的咖啡
    最近看到電火系列的摩卡壺(下方為不鏽鋼,上方為鋁) 電磁爐也能煮 感覺很方便
    不知道煮出來會不會跟經典款有所差異 想請教老師有沒有用過@@

  12. Philip Chen

    請問我從佛羅倫斯買來用的經典款 下層(裝水的那層唷) 使用過幾次後
    底部會有一些看起來有些黑黑的東西 側緣則有些略黃的渣渣
    這些是要處理的嗎? 還是要繼續用
    不太懂得保養…

  13. Nelly Pan

    老師~~為什麼我最近用聚壓式摩卡壺 同樣的火侯 都會煮到噴的到處都是 您有遇過這樣的情形嗎?

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