็How to brew coffee in a moka pot ชงกาแฟสดด้วย Moka Pot ขนาด 3 cup




Moka Pot (โมค่าพอท) หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Stovetop Espresso มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี เมื่อปีค.ศ.1933 โดย Alfonso Bialetti ผู้ก่อตั้ง Bialetti ซึ่งจำหน่ายหม้อต้มกาแฟ Moka Pot ที่มืชื่อเสียงไปทั่วโลก ปัจจุบันมีอุปกรณ์ชงกาแฟและหม้อต้มรุ่นใหม่ๆ ออกจำหน่ายอีกหลายรุ่น
หลักการกลั่นกาแฟของ Moka Pot คือ ใช้แรงดันไอน้ำจากน้ำเดือด ดันน้ำร้อนขึ้นไปผ่านกาแฟบด และดันน้ำกาแฟเข้มๆ ขึ้นมาที่กาด้านบน
ถ้าเปรียบเทียบความเข้มของน้ำกาแฟระหว่าง Moka Pot กับ Espresso Machine (เครื่องชงเอสเปรสโซ่เครื่องใหญ่) Moka Pot จะอ่อนกว่าประมาณ 20% ซึ่งความเข้ม-อ่อนของน้ำกาแฟนั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณกาแฟบดและน้ำ ถ้าเราใช้ปริมาณกาแฟบดเหมาะสมกับน้ำแล้วก็จะได้รสชาติที่เข้มพอที่จะนำไปชงกาแฟเมนูเอสเปรสโซ่ต่างๆ ทั้งร้อนและเย็นได้เช่นกัน ปัจจุบันในไทยมีร้านกาแฟที่ใช้หม้อต้มกาแฟ Moka Pot อยู่หลายร้าน ถือเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่กำลังเลือกเครื่องชงกาแฟเพื่อเปิดร้าน หรือคนที่ชอบดื่มกาแฟแบบเอสเปรสโซ่
ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะคะ ติดต่อพูดคุยหรือสั่งซื้อสินค้าของเราได้ที่

Buy a Coffee for TODAYcafe
วีดีโอทั้งหมดในช่องของเรา

Moka Pot,Safety Valve,Bialetti,โมค่าพอท,หม้อต้มกาแฟ,แรงดัน,กาแฟสด,coffee shop,ร้านกาแฟ,ทูเดย์คาเฟ่,todaycafe

6 Replies to “็How to brew coffee in a moka pot ชงกาแฟสดด้วย Moka Pot ขนาด 3 cup”

  1. ลุงอู บ้านฉาง คนเดิม

    มีผงกาแฟหลุดไปบ้างไม๊ครับ จำเป็นต้องใช้กระดาษกรองรึเปล่า

  2. TODAY cafe

    **Turn on subtitles (CC) in a web browser : Clicking the CC icon at the bottom of a YouTube video. A red line will appear under the icon when closed captions have been enabled.
    **Turn on subtitles (CC) in the mobile app : Tap the three-dot menu in the upper right corner. Tap the CC icon or Captions. Select the type of captioning you prefer.
    **THANKS for Watching.**
    ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะคะ ติดต่อพูดคุยหรือสั่งซื้อสินค้าของเราได้ที่
    http://todaycafe.lnwshop.com/
    https://shopee.co.th/todaycafe
    https://www.youtube.com/todaycafe
    Buy a Coffee for TODAYcafe https://ko-fi.com/todaycafe
    วีดีโอทั้งหมดในช่องของเรา

  3. TODAY cafe

    สัดส่วนปริมาณกาแฟและน้ำ ชั่งตวงจาก Moka Pot ขนาด 3 cup

    – ปริมาณน้ำ เติมระดับต่ำกว่าวาล์ว ถ้าขนาด 3 cupไม่ควรเกิน 150 ml. ข้อดีของการตวงน้ำเพื่อรู้ปริมาณน้ำที่จะใช้กับ Moka Pot แต่ละขนาด เพื่อให้ได้ปริมาณน้ำที่เท่ากันทุกครั้ง

    – กาแฟบด 14 กรัม ความละเอียดประมาณเกลือป่น หรือถ้าบดชงเครื่องเอสเปรสโซ่ใช้เบอร์ 2 บดเพื่อชงกับ Moka Pot ก็ใช้เบอร์ 3

    – เตา (เปิดไฟกลาง) ใช้ได้เกือบทุกเตา ยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เพราะ Moka Pot รุ่นดีไซน์แบบนี้จะทำจากอลูมิเนียม ต้องใช้รุ่นที่ทำจากสแตนเลสถึงจะใช้ได้กับทั้งเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาอื่นๆ… เตาเล็กที่ใช้ในวีดีโอ กำลังไฟ 500 วัตต์ ต้มติดต่อกันรอบที่ 2 ไฟก็ติดๆ ดับๆ ไฟไม่เสถียร ไม่เหมาะกับการต้มต่อเนื่องหรือต้มบ่อยๆ ถ้าต้องการหาซื้อเตาไฟฟ้าเพื่อใช้ในร้านกาแฟ แนะนำให้ใช้เตาไฟฟ้าที่กำลังไฟตั้งแต่ 800 วัตต์ขึ้นไป ถ้าไม่สะดวกใช้เตาไฟฟ้า จะใช้เตาแก๊สหรือเตาถ่านก็ได้เช่นกัน

    – ความเข้มของน้ำกาแฟ ในสัดส่วนกาแฟบด 14 กรัม + น้ำ 150 ml. ต้มเสร็จแล้วจะเข้มน้อยกว่าชงจากเครื่องชงเอสเปรสโซ่ประมาณ20% ถ้าต้องการต้มให้รสเข้มขึ้น ลองลดปริมาณน้ำที่ต้มลง แต่ปริมาณกาแฟบดเท่าเดิม เช่น กาแฟบด 14 กรัม + น้ำ 100 ml.

    … ทดลองและปรับตามชอบนะคะ ขอบคุณที่รับชมค่ะ…

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *